随着美食传统的消失，世界粮食旅行协会（ World Food Travel Association ）推出世界烹饪遗产日，以帮助保护濒危烹饪传统

4月18日新的年度纪念活动呼吁世界各地的社区和目的地认识到保持濒危食品传统活力的人和做法。

伦敦2026年4月17日 美通社 －－ 随着全球化、行业标准化和消费者习惯的转变，传统饮食方式面临越来越大的压力，世界粮食旅游协会（ World Food Travel Association ，简称WFTA ）今天启动了“世界烹饪遗产日” （ World Culinary Heritage Day ） －－每年4月18日举行的全球纪念活动，致力于庆祝和维护定义全球社区、身份和目的地的美食传统。 纪念活动从世界粮食旅行日演变而来，世界粮食旅行日由世界粮食自由贸易协定组织了八年。 品牌重塑反映了更广泛的使命和更大的全球吸引力－－将重点从烹饪之旅转向烹饪遗产本身－－同时让全世界的社区、媒体和政策制定者更直接地了解这一天。

从家庭食谱和手工制作方法到区域食材和历史悠久的烹饪技术，烹饪遗产是最容易获得和有意义的文化表达之一，但它正在消失。 根据对29个国家的比较审查，世界自由贸易协定估计，大约13％的传统烹饪实践已经消失或处于极端风险之中－－损失正在加速。 保护这些传统的人－－农民、渔民、生产者、厨师和当地社区－－往往仍然是无形的。

世界粮食旅游协会（ World Food Travel Association ）执行董事埃里克•沃尔夫（ Erik Wolf ）表示： “烹饪遗产不仅仅是餐盘上的东西，而是关于祖母的食谱已经传承了几代人，农民种植了几乎被遗忘的谷物，渔业社区的技术早于书面历史。” World Food Travel Association执行董事埃里克•沃尔夫（ Erik Wolf ）说。 “这些传统的消失速度超过了我们的记录。 世界烹饪遗产日是一项全球呼吁，呼吁在为时已晚之前认识到其价值。”

任何人都可以随时随地参与－－从家庭厨师和大厨到旅游局、教育工作者和文化组织：

如何参与

• 分享传统菜肴、食材、美食传统或美食体验的照片或短片
• 讲述背后的故事－－它的文化根源、个人意义或社区意义
• 表彰延续传统的人、创客或社区
• 使用官方标签＃ CulinaryHeritageDay

一个故事。 一份餐点。 一项传统。 传下去。

通过讲故事、教育和社区行动，世界烹饪遗产日旨在将烹饪遗产确立为文化认同、可持续旅游业和地方经济弹性的重要支柱，并激励下一代保护使每个地方都不可替代的传统。

世界烹饪遗产日是Taste of Place运动的旗舰活动。 在JoinTasteofPlace.org加入此运动。